Kookles: Pesto uit Genua, focaccia & canestrelli

Leer Genuese recepten tijdens een traditionele, praktische kookles met een professionele chef-kok, en loop daarna naar het stadscentrum voor ambachtelijk ijs.

Het begin van je ervaring

Kom naar de kooklocatie en maak kennis met je professionele chef-kok voor je traditionele Genuese kookles. Na een korte inleiding op de sessie ga je naar je werkplek, waar alle apparatuur en keukengerei al voor je klaarstaan. Zodra iedereen er klaar voor is, legt de chef het menu uit en ga je aan de slag met de ingrediënten om elk gerecht stap voor stap te bereiden.

Wat kun je verwachten?

Kookcursus uit Genua

Deze ervaring draait om de Genuese keuken uit Ligurië, met een complete praktijkles onder leiding van een professionele chef-kok. Je gaat een hele reeks gerechten bereiden, waarna je kunt genieten van wat je hebt gekookt, voordat jullie samen naar het stadscentrum vertrekken.

Bij je ticket inbegrepen

• Een traditionele Genuese kookles onder leiding van een professionele chef-kok vormt de kern van de ervaring en geeft je inzicht in lokale culinaire geheimen en traditionele recepten uit Genua en de regio Ligurië. De chef-kok begeleidt je bij elke stap, zodat je de gerechten thuis met vertrouwen kunt namaken.
• Het zelf maken van gnocchi, focaccia en Canestrelli-koekjes vormt de kern van het menu, met onder andere klassieke gnocchi met zelfgemaakte Genuese pesto, kaasfocaccia op Recco-wijze en traditionele Canestrelli-koekjes uit de heuvels van Genua.
• Op je werkplek staan alle benodigdheden en keukengerei voor het koken klaar, samen met alle ingrediënten om alle gerechten te bereiden, zodat je je volledig kunt concentreren op de techniek en het meedoen, in plaats van op het zoeken naar ingrediënten of het afmeten ervan.
• Na het koken kun je de bereide gerechten proeven, zodat je even rustig kunt zitten en genieten van de verschillende gerechten die je hebt gemaakt, vergezeld van drankjes zoals water, lokale biertjes of ambachtelijke drankjes.
• De les wordt afgesloten met een wandeling naar het stadscentrum en ambachtelijk ijs in een historische ijssalon. Zo wordt de kookles verbonden met de straten van Genua en wordt de culinaire ervaring afgerond met ambachtelijk ijs.