Kookles: Ceviche uit Lima maken met Pisco Sour

Ontdek de gastronomie van Lima tijdens een foodtour met een workshop ceviche maken, een Pisco Sour-cursus en proeverijen van klassieke Peruaanse gerechten en drankjes.

Het begin van je ervaring

Begin je culinaire tour door Lima met ceviche, pisco en pollito a la brasa. Je ontmoet je begeleider op het afgesproken startpunt voor een korte uitleg over de ervaring. Na een kort overzicht van de gerechten en drankjes die je gaat bereiden en proeven, ga je naar de kook- en proefruimte. Vanaf hier ontvouwt de culinaire tour zich gang na gang.

Wat kun je verwachten?

Een culinaire belevenis in Lima

Deze ervaring draait om de belangrijkste culinaire producten van Peru en combineert een begeleide proeverij met een doe-gedeelte. Je volgt een cursusachtig traject dat begint bij traditionele drankjes en snacks en vervolgens verdergaat naar hoofdgerechten, desserts en een speciale les over sterke drank.

Bij je ticket inbegrepen

• Begin met het ontdekken van de geschiedenis, de bereiding en de smaak van belangrijke Peruaanse producten, met uitleg die elk ingrediënt in verband brengt met lokale technieken en tradities. Dit vormt de achtergrond voor alles wat je tijdens de tour klaarmaakt en proeft.
• Doe mee aan een workshop ceviche maken met een professionele chef-kok, en proef daarna je versgemaakte ceviche samen met een proeverij van ‘Pollito a la Brasa’, de beroemde Peruaanse kip van de spit.
• Doe mee aan een complete Pisco Sour-workshop met 5 smaken, waarbij je leert hoe elke variant wordt gemaakt en vervolgens de verschillende Profielen één voor één proeft.
• Proef klassieke Peruaanse drankjes zoals chicha morada en Inka Kola, gevolgd door een proeverij van traditionele chicha de jora, zodat je niet-gefermenteerde en gefermenteerde dranken op basis van maïs met elkaar kunt vergelijken.
• Maak en proef typische gerechten en desserts volgens lokale technieken, zoals causa limeña en suspiro a la limeña, maar ook arroz con leche en mazamorra morada, die samen worden geserveerd voor een contrast in smaak en textuur.
• We gaan verder met een onderdeel in de stijl van straatsnacks, waarbij je picarones en churros franciscanos kunt proeven, zodat je twee heel verschillende gefrituurde lekkernijen kunt ontdekken die populair zijn in Lima.
• Doe mee aan een chocoladeproeverij die zich richt op lokale soorten, waarbij je de smaakverschillen ontdekt en leert hoe cacao past in de bredere culinaire identiteit van Peru.
• Sluit de ervaring af door een geheim lokaal drankje en twee gerechten te ontdekken die je alleen hier kunt proeven; deze worden zonder voorafgaande informatie gepresenteerd, zodat deze laatste proeverij een verrassing blijft tijdens de tour.