Montepulciano bezoek aan Cinta Senese-varkensboerderij met lunch en wijn

De tour begint met een ontspannen wandeling door de wijngaard en olijfgaard van de boerderij, waar je begeleider je laat kennismaken met het land en zijn ritmes: de wijnranken, de bomen en de seizoenen die alles bepalen wat er op tafel komt. Je bezoekt het halfwilde verblijf waar de Cinta Senese-varkens vrij rondlopen. Dit is een zeldzaam historisch ras uit de streek rond Siena, herkenbaar aan de opvallende zwarte vacht en karakteristieke witte band. Je gastheer vertelt je het verhaal van dit eeuwenoude ras, dat ooit met uitsterven werd bedreigd, en waarom het behoud ervan zo belangrijk is. Maak kennis met ‘Ciro’, het geliefde huusvarken van de boerderij, en de rest van het modderige, speelse gezelschap. Selfies zijn niet alleen toegestaan, ze zijn praktisch verplicht. Neem een kijkje in de kleine cantina van de boerderij, waar de Cinta Senese-salumi worden gezouten en gerijpt. Het is een rustige, sfeervolle plek die het dier dat je net hebt ontmoet verbindt met het eten dat je zo gaat proeven. Schuif aan voor een rijke selectie huisgemaakte Cinta Senese-vleeswaren, Pecorino di Pienza met biologische jam en panzanella of bruschetta, vergezeld van een glas rode wijn uit Montepulciano. Als het seizoen het toelaat, wordt de tafel bovendien verrijkt met groenten en fruit die vers zijn geoogst uit de moestuin van de boerderij. De ervaring wordt zoet afgesloten met cantucci en koffie.