Vanuit Bologna: tour door de Parmigiano Reggiano-kaasmakerij, de balsamico-kelder en de Lambrusco-wijnmakerij in de Food Valley, inclusief lunch

Ontdek de ‘Food Valley’ van Emilia-Romagna tijdens een begeleide rondleiding langs fabrieken, inclusief lunch, proeverijen en retourvervoer vanuit Bologna.

Het begin van je ervaring

Begin je dag in Bologna, waar je je lokale gids en chauffeur ontmoet en in de auto stapt voor de rit naar de Food Valley. Na een korte uitleg over het programma van de dag ga je op pad, waarbij het retourvervoer heen en terug van en naar Bologna al geregeld is. De eerste stop op je route is een traditionele Parmigiano-kaasmakerij.

Wat kun je verwachten?

Parmigiano-kaasmakerij

Je eerste stop is een actieve Parmigiano Reggiano-kaasmakerij, waar je ziet hoe deze iconische kaas wordt gemaakt, van melk tot gerijpte kazen.

Bij je ticket inbegrepen

• Ervaar de magie van het kaasmaken bij de Parmigiano-kaasmakerij terwijl je door de productieruimtes en rijpingsruimtes loopt, vol met kazen in verschillende stadia van rijping.
• Geniet van begeleide proeverijen van gerijpte Parmigiano, waarbij je texturen en smaken vergelijkt; tijdens deze eerste proeverij krijg je flessenwater aangeboden.
• Je lokale gids en chauffeur geven je tijdens het rondleiding door de zuivelfabriek een kijkje in de culinaire tradities van Modena, zodat je beter begrijpt hoe deze kaas het erfgoed van de regio vormgeeft.

Balsamico-acetaia

Vervolgens bezoek je een traditionele acetaia, een azijnzolder waar authentieke balsamicoazijn geduldig rijpt.

Bij je ticket inbegrepen

• Ontdek de balsamico-acetaia en kom meer te weten over vaten, rijpingstijden en druivenmost terwijl je tussen de vaten door loopt.
• Doe mee aan een zintuiglijke proeverij van verschillende soorten balsamicoazijn, waarbij je merkt hoe de rijping het aroma en de dikte beïnvloedt, terwijl je gids uitlegt hoe de lokale bevolking elke soort gebruikt.
• Tijdens het bezoek is koffie beschikbaar, zodat je even kunt uitrusten tussen de proeverijen door, terwijl je chauffeur alles regelt voor de volgende stop.

Lambrusco-wijnmakerij

Je laatste stop tijdens de rondleiding is de oudste Lambrusco-wijnmakerij, waar regionale wijnen centraal staan.

Bij je ticket inbegrepen

• Bezoek de Lambrusco-wijnmakerij en slenter door de historische kelders, waar je kunt zien waar de kenmerkende wijnen van de regio worden opgeslagen en bereid.
• Doe mee aan proeverijen van Lambrusco en andere regionale wijnen, onder leiding van experts ter plaatse, terwijl je lokale gids je helpt bij het ontcijferen van etiketten, druivensoorten en proefnotities.
• Er is flessenwater beschikbaar tijdens de proeverijen, zodat je dit deel van de tour op je eigen tempo kunt doen.

Traditionele lunch uit Modena

Nadat je fabrieken en wijnkelders hebt verkend, ga je aan tafel voor een maaltijd waarin alle smaken van de ochtend samenkomen.

Bij je ticket inbegrepen

• Geniet van een echt Modenese feestmaal, inclusief lunch, met handgemaakte pasta en traditionele gerechten met als hoogtepunten Parmigiano Reggiano, balsamicoazijn en lokale wijnen.
• Bij de lunch worden regionale wijnen geserveerd, zodat je kunt proeven hoe Lambrusco en andere wijnen bij elke gang passen.
• Geniet aan het einde van de maaltijd van huisgemaakte desserts, vergezeld van een volle Italiaanse koffie: een laatste culinair hoogtepunt voordat je aan de terugreis begint.

Het einde van je ervaring

Na de lunch en je laatste kopje koffie sluit je weer aan bij je lokale gids en chauffeur voor de comfortabele terugrit, waarbij je met retourvervoer heen en terug weer naar Bologna wordt gebracht, waar de tour eindigt.