Montepulciano: Cinta Senese sertésfarm-látogatás ebéddel és borral

A túra egy kellemes sétával indul a farm szőlőültetvényén és olajfaligetén keresztül, ahol a házigazdád bevezet a vidék és a természet ritmusába: megismerheted a szőlőtőkéket, a fákat és az évszakokat, amelyek mindent meghatároznak, ami az asztalra kerül. Ellátogattok a félig vadon tartott területre, ahol a Cinta Senese sertések szabadon élnek – ez egy ritka őshonos fajta Siena vidékéről, amely feltűnő fekete bundájáról és jellegzetes fehér övéről ismerhető fel. A házigazdád elmeséli ennek az egykor a kihalás szélére sodródott ősi fajtának a történetét, és azt, hogy miért olyan fontos a megőrzése. Ismerkedj meg „Ciróval”, a farm kedvenc házi sertésével és az egész sáros, játékos csapattal. A szelfikészítés nemcsak megengedett, hanem szinte kötelező! Vess egy pillantást a farm kis borospincéjére (cantina), ahol a Cinta Senese felvágottak pácolása és érlelése történik – ez a csendes, hangulatos tér köti össze az imént megismert állatot azokkal az ételekkel, amelyeket nemsokára megkóstolsz. Ülj le egy bőséges tálhoz, amely házilag érlelt Cinta Senese szalámikból, biolekvárral tálalt Pecorino di Pienza sajtból és panzanellából vagy bruschettából áll – mindezt egy pohár montepulcianói vörösbor kíséretében. Amikor a szezon engedi, az asztalt a farm konyhakertjéből frissen szedett gyümölcsök és zöldségek is gazdagítják. Az élmény édes lezárásaként cantucci és kávé vár.