Visite culinaire à Split avec dégustations au marché bio et repas dalmate

Découvrez les traditions culinaires de Split lors d'une visite culinaire guidée en petit groupe, au programme : spécialités locales, visites de marchés et repas dalmate pris en commun.

Pour commencer

Commencez votre visite par la statue de Grégoire de Nin, située juste à l'extérieur de la Porte d'Or (entrée nord) du palais de Dioclétien. Votre guide touristique local agréé vous attendra près de la statue, muni d'une cuillère en bois pour que vous puissiez le reconnaître facilement. Après une brève présentation, votre groupe part à pied à la découverte des rues animées de Split et de sa culture gastronomique.

À quoi s'attendre

Dégustations de bienvenue et balade en ville

Votre visite commence par une dégustation de rakija artisanale, l'eau-de-vie de fruits emblématique de la Croatie, accompagnée d'un soparnik traditionnel, une pâtisserie salée reconnue comme une spécialité dalmate. Au cours de votre promenade, on vous remettra également un rafiol fait maison que vous pourrez déguster en chemin.

Description :

• Dégustez de la rakija et du soparnik faits maison, tout en découvrant leurs origines et leur rôle dans les réunions locales.

• Goûtez au rafiol, une pâtisserie qui incarne les traditions pâtissières de Split.

• Votre guide vous raconte l'histoire de Split, vous présente ses traditions culinaires et vous explique l'importance de ces plats dans la culture dalmate.

Marché de Split (Pazar)

Vous vous rendrez ensuite au marché vert animé de Split, où des générations d'habitants viennent depuis toujours acheter des produits saisonniers, des herbes aromatiques, des fromages et de l'huile d'olive.

Description :

• Flânez parmi les étals colorés, à la découverte des produits méditerranéens et du rythme quotidien de la vie dalmate.

• Votre guide vous présente les produits locaux typiques et vous explique en quoi ils façonnent la cuisine de la région.

• Des options de menu adaptées aux végétariens sont disponibles tout au long de la visite, et votre guide vous proposera des alternatives à chaque étape.

Dégustation de fruits de mer dans un stand de cuisine de rue local

Rendez-vous ensuite dans un stand de cuisine de rue très populaire pour déguster une spécialité traditionnelle à base de fruits de mer, comme des sardines frites ou du poisson issu de la pêche locale, en fonction de la pêche du jour et de la saison.

Description :

• Découvrez des fruits de mer frais préparés dans un style méditerranéen simple qui met en valeur la qualité des ingrédients locaux.

• Votre guide vous explique l'importance des fruits de mer dans la cuisine dalmate et le rôle joué par la situation côtière de Split.

Repas dalmate à partager dans une taverne locale

La visite s'achève dans une taverne locale très appréciée, où vous vous réunirez autour d'une table commune pour déguster un repas dalmate convivial, servi à la bonne franquette.

Description :

• Découvrez des plats régionaux tels que la pasticada accompagnée de gnocchi, le risotto noir ou les calamars grillés, selon la disponibilité saisonnière.

• Un verre de vin local est inclus, vous permettant de découvrir le patrimoine viticole de Split.

• Le cadre en groupe favorise les échanges et les rencontres, ce qui vient compléter votre découverte de l'hospitalité dalmate.

Pour conclure

Votre guide sera disponible pour répondre à vos questions sur la scène gastronomique de Split et vous proposer des suggestions pour approfondir votre découverte. Des options de menu adaptées aux végétariens sont proposées tout au long de la visite, et l'expérience se termine à la taverne, où vous repartirez le ventre bien rempli et prêt à poursuivre la découverte de Split par vous-même.