Cours de cuisine à Hué au restaurant Madame Thu

Apprenez à cuisiner les spécialités de Hué au restaurant Madame Thu, avec, en option, des sorties au marché ou à la campagne qui vous permettront de découvrir l'origine de chaque plat.

Pour commencer

Rendez-vous au restaurant Madam Thu et effectuez l'enregistrement pour bénéficier de l'option que vous avez choisie. Votre hôte vous présente le déroulement de votre cours de cuisine et vérifie si vous avez choisi le cours de cuisine classique, l'expérience « du marché à l'assiette » ou la visite à la campagne suivie d'un cours de cuisine. Après une brève présentation du programme, vous passez directement à la première partie pratique de la variante que vous avez choisie.

À quoi s'attendre

Restaurant Madame Thu

C'est le cœur de chaque option : vous y préparez et dégustez des plats de Hué dans le cadre d'un cours de cuisine pratique, étape par étape. C'est là que les produits que vous trouvez au marché ou ceux récoltés à la ferme, si vous les choisissez, sont transformés en un repas complet.

Description

• Lors du cours de cuisine organisé au restaurant Madam Thu, vous apprendrez à maîtriser les plats emblématiques de Hué dans un cadre chaleureux et convivial, en étant guidé à partir de la préparation jusqu’à la présentation. Cet atelier de cuisine authentique met l'accent sur des techniques pratiques que vous pourrez reproduire chez vous.
• Option autonome parmi les cours de cuisine, la formule « Cours de cuisine avec dîner au restaurant » vous permet de vous consacrer entièrement à la préparation des plats, sans passer par le marché ou la ferme. L'enseignement reste axé sur les techniques de cuisson et l'équilibre des saveurs.
• Le déjeuner ou le dîner est compris ; vous vous installez donc au restaurant pour savourer un repas « de la ferme à la table » composé des plats que vous venez de cuisiner. Votre repas est l'aboutissement de votre travail en cuisine.

Marché de la campagne traditionnel

Pour les participants qui choisissent l'option « Du marché à la table », l'expérience commence par la sélection des ingrédients sur un marché local, avant de regagner le restaurant.

Description

• En faisant vos courses sur un marché traditionnel à la recherche d'ingrédients frais, vous découvrirez l'ambiance animée d'un marché de campagne, où les étals regorgent de produits utilisés dans la cuisine de Hué. Vous vous promenez dans les allées aux côtés des habitants qui choisissent leurs légumes et leurs herbes aromatiques.
• De retour au restaurant Madame Thu, vous préparez des plats à partir de vos trouvailles du marché, en transformant les ingrédients que vous avez sélectionnés en plats figurant sur votre carte. Cela permet d'établir un lien direct entre ce que vous voyez au marché et ce qui se retrouve dans votre assiette.

La ferme de Madame Thu et la campagne de Hué

Si vous optez pour la formule « Circuit dans la campagne et cours de cuisine », la journée commence en dehors de la ville, là où l'on cultive les produits alimentaires et où la vie quotidienne suit un rythme rural.

Description

• À la ferme Madam Thu, vous pourrez vous initier à l'agriculture en plantant, en arrosant et en récoltant vous-même des produits biologiques, et ainsi découvrir comment les ingrédients essentiels sont cultivés avant d'arriver en cuisine. Cette rubrique vous permet de découvrir d'où proviennent les produits frais que vous utilisez dans votre cuisine.
• Une escapade à la campagne, à partir de la ville, vous permettra de prendre le temps d'observer le rythme paisible de la campagne de Hué, en parfaite adéquation avec l'expérience hors des sentiers battus mise en avant dans ce circuit. Vous voyez à quel point la vie rurale façonne les traditions culinaires locales.
• Cette formule comprend un bain de pieds relaxant aux herbes après la préparation des repas, à base d'herbes fraîches du jardin pour vous offrir un moment d'apaisement. Ce bain de pieds relaxant aux herbes a lieu une fois que vous avez préparé et dégusté vos plats, venant ainsi parachever cette formule en option axée sur la campagne.

Pour conclure

Votre expérience s'achève au restaurant Madam Thu, après votre déjeuner ou votre dîner inclus. Le transport n'étant pas prévu, vous êtes libre de poursuivre votre chemin comme bon vous semble, que ce soit pour retourner dans le centre de Hué ou pour continuer à explorer la campagne environnante.