Cours de cuisine thaïlandaise et akha à Chiang Mai

Découvrez « Thai Akha Kitchen » grâce à des ateliers de cuisine thaïlandaise et akha, des ingrédients « du marché à l'assiette » et un aperçu de la cuisine du nord de la Thaïlande.

Pour commencer

Commencez par effectuer l'enregistrement au Thai Akha Kitchen pour profiter de l'option en option. Votre formateur vous explique le déroulement de l'activité et vous précise si vous participerez à un cours de cuisine le matin suivi d'une visite du marché, à un cours de cuisine en soirée ou à une visite d'un marché local de produits frais. Une fois que vous avez une idée précise de ce que vous allez préparer, vous pouvez soit vous rendre au marché local, soit vous installer directement dans la cuisine pour commencer votre séance.

À quoi s'attendre

Cuisine thaïlandaise Akha

Cette expérience proposée par Thai Akha Kitchen met à l'honneur la gastronomie et la culture du peuple Akha, ainsi que les saveurs de la cuisine du nord de la Thaïlande. Selon l'option que vous choisirez, vous pourrez combiner un cours de cuisine avec une visite d'un marché local de produits frais, participer à un cours de cuisine en soirée ou prendre part à une visite d'un marché local de produits frais.

Description

• Cette séance vous permettra de mieux comprendre la cuisine et la culture akha : vous découvrirez l'histoire du peuple akha, une communauté qui a obtenu la nationalité thaïlandaise au début du XXe siècle, et vous apprendrez comment leurs traditions influencent les plats akha que vous préparerez.
• L'introduction à la cuisine du nord de la Thaïlande vous permet de mieux comprendre les ingrédients régionaux et les profils gustatifs, afin que vous puissiez faire le lien entre ce que vous dégustez en cours et ce que vous découvrirez à Chiang Mai et dans l'ensemble de la région.
• Un cours de cuisine le matin avec visite du marché, si vous optez pour cette formule, commence par une visite du marché local où vous vous rendez pour acheter des ingrédients ; vous observez la vie quotidienne tout en choisissant des produits frais, des herbes aromatiques et des épices que vous ramènerez ensuite à Thai Akha Kitchen.
• L'option « cours de cuisine en soirée » est entièrement consacrée à la cuisine ; vous apprenez à préparer des plats thaïlandais et akha étape par étape, à partir de entrées jusqu'aux plats principaux et aux desserts, dans une cuisine spécialement aménagée à cet effet.
• Une option de visite guidée d'un marché local de produits frais met l'accent sur l'expérience du marché en elle-même : vous y découvrirez le marché local, vous y ferez vos achats, vous vous familiariserez avec la gastronomie et la culture akha, et vous en apprendrez davantage sur les ingrédients utilisés dans la cuisine du nord de la Thaïlande.
• Des entrées, des desserts et trois plats akha, dont le Sapi Thong, figurent au menu de cet atelier de cuisine : vous préparerez des plats tels que la salade de papaye, les rouleaux de printemps, la mangue au riz gluant, la potiron au lait de coco, la salade akha et la soupe akha, le Sapi Thong servant de sauce à la tomate pour accompagner ces plats.
• Les sautés, les soupes et les currys, chacun proposant plusieurs choix au menu, constituent le cœur de vos plats principaux ; vous pouvez ainsi choisir à partir de options telles que les légumes aigre-doux, le poulet aux noix de cajou, le poulet au basilic épicé, le pad thaï, le poulet au lait de coco, la soupe de crevettes aigre-piquante, la soupe claire au tofu aux œufs, ainsi que des currys préparés à partir d’une pâte fraîchement préparée, tels que le curry vert au poulet, le curry rouge au poulet, le curry Panang ou le curry Massaman.