Cours de cuisine thaïlandaise à Chiang Mai avec visite du marché et d'une ferme biologique à l'école de cuisine thaïlandaise Baan Farm

Découvrez des recettes thaïlandaises, à partir de la ferme jusqu'au wok, lors d'un atelier de cuisine pratique comprenant une visite du marché et d'un jardin biologique à Chiang Mai.

Pour commencer

Commencez votre cours du matin ou de l'après-midi grâce au service de prise en charge et de retour inclus, dans le périmètre de la vieille ville de Chiang Mai. À votre arrivée à l'école de cuisine thaïlandaise Baan Farm, veuillez effectuer l'enregistrement et faire connaissance avec vos hôtes avant l'heure indiquée pour le cours que vous avez choisi, le matin ou l'après-midi. Après une brève séance d'orientation, vous vous rendez ensemble à la première étape de votre expérience.

À quoi s'attendre

Marché thaïlandais local

Votre expérience commence par une visite guidée d'un marché local, au cours de laquelle vous découvrirez les ingrédients qui composent la cuisine thaïlandaise de tous les jours. Cette visite vous aide à comprendre comment choisir les ingrédients essentiels pour les plats que vous préparerez par la suite.

Description

• Au cours de la visite guidée du marché local, agrémentée de dégustations, vous apprendrez à reconnaître les herbes aromatiques, les légumes et les épices frais, et vous dégusterez des fruits saisonniers ainsi que des desserts thaïlandais en vous promenant à partir d'étal en étal.
• Le panier de courses comprend tous les ingrédients nécessaires pour votre cours de cuisine thaïlandaise qui aura lieu plus tard ; vous n'avez donc rien à apporter vous-même.

Ferme biologique de l'école de cuisine thaïlandaise Baan Farm

Après le marché, vous vous rendrez à la ferme biologique de la Baan Farm Thai Cooking School. Ici, vous pouvez voir comment les herbes aromatiques et les légumes sont cultivés sur place avant d'être utilisés à votre poste de cuisine individuel.

Description

• Lors de la visite de la ferme biologique, vous vous promenez parmi les plates-bandes et cueillez des herbes aromatiques et des légumes thaïlandais frais à partir du potager, en choisissant ceux que vous utiliserez dans vos recettes.
• Cette visite vient compléter le reste de votre programme, car tous les ingrédients nécessaires à la cuisine, y compris ceux entrant dans la composition de la pâte de curry, sont fournis à partir de la ferme et du marché ; des options végétaliennes et végétariennes sont disponibles sur demande.

Cours de cuisine thaïlandaise à l'école de cuisine thaïlandaise Baan Farm

Le cœur de votre expérience réside dans le cours de cuisine thaïlandaise lui-même, qui se déroule à l'école après vos visites au marché et à la ferme. Chaque participant prépare plusieurs plats : il choisit un plat à partir de chaque catégorie du menu et prépare lui-même sa pâte de curry.

Description

• À votre poste de travail individuel, dans le cadre de cet atelier pratique en petit groupe, vous préparez vous-même vos plats thaïlandais à l'aide d'un wok et de produits frais, en apprenant les techniques étape par étape à partir des formateurs.
• Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de 5 plats thaïlandais authentiques, y compris la pâte de curry, sont fournis. Un plat est sélectionné à partir de chaque catégorie du menu, ce qui vous permet de vous concentrer entièrement sur la pratique de l'éminçage, de la cuisson à la poêle et de l'assaisonnement.
• Tout au long du cours, une boisson de bienvenue et de l'eau vous sont proposées, et nous nous adaptons à vos besoins alimentaires en proposant des options végétaliennes et végétariennes si vous en faites la demande à l'avance.

Repas

Une fois la préparation terminée, vous vous installez pour un repas convivial à l'école. C'est ici que vous dégusterez tout ce que vous avez préparé pendant le cours.

Description

• Au cours de la séance gastronomique, vous dressez vos assiettes et dégustez chacun de vos plats thaïlandais, en comparant les saveurs et les textures avec les autres participants et en savourant un repas complet issu de votre propre travail.
• Avant de partir, vous recevrez un livre de recettes pour reproduire les plats thaïlandais chez vous, comprenant des conseils sur les plats que vous avez préparés, tandis que les navettes aller-retour inclus vous ramèneront dans le quartier de la vieille ville de Chiang Mai.