Cours de cuisine sur les pâtes, la mozzarella et le tiramisu de la Côte amalfitaine

Participez à un cours de cuisine dans une ferme de la Côte amalfitaine, animé par un chef agriculteur professionnel de la région, et apprenez à préparer le tiramisu, la mozzarella et des pâtes fraîches à partir de zéro.

Pour commencer

Veuillez arriver à la ferme de Pianillo un peu avant l'heure de début prévue et, si vous venez en voiture, profitez du parking gratuit sur place. Après un bref enregistrement, vous retrouverez votre chef agriculteur local professionnel dans l'espace cuisine. Une fois que tout le monde est prêt, le chef présente le programme du cours et vous passez directement à votre première activité pratique.

À quoi s'attendre

Cours de cuisine dans une ferme de la Côte amalfitaine

Organisée dans une ferme en activité surplombant la côte amalfitaine, cette expérience allie un atelier pratique à une découverte approfondie des ingrédients issus de l'agriculture durable et de la vie rurale.

Description

• Votre chef cuisinier, agriculteur local et professionnel, anime l'intégralité de la séance, en guidant aussi bien les cuisiniers confirmés que les débutants à chaque étape et en répondant à vos questions sur les techniques et les ingrédients.
• La préparation pratique du tiramisu vous permet de réaliser ce dessert italien classique composé de plusieurs couches, tout en apprenant à harmoniser les textures et les saveurs.
• La fabrication de la mozzarella s'apprend à partir de lait frais et selon des techniques traditionnelles ; vous pourrez ainsi observer la transformation du caillé et comprendre l'horaire de maturation nécessaire pour obtenir un fromage élastique et brillant.
• Au cours de la partie consacrée aux pâtes, vous choisirez entre des raviolis, des tagliatelles ou des gnocchis ; vous façonnerez la pâte à la main et découvrirez comment chaque format s'accorde avec différentes sauces.
• Une visite guidée exclusive de la ferme vous fera découvrir les lieux où les ingrédients sont cultivés ou produits et mettra en avant le caractère durable des produits frais utilisés lors du cours.
• Une fois la préparation terminée, un déjeuner savoureux composé de plats « de la ferme à la table » vous sera proposé, avec notamment le tiramisu, la mozzarella et les pâtes que vous aurez préparés, accompagnés d'eau à volonté et de spiritueux locaux.
• Pour finir, vous dégustez du limoncello, cette liqueur régionale à base d'agrumes, en digestif à la fin du repas.
• Des options sans gluten et adaptées aux personnes intolérantes au lactose sont disponibles sur demande, afin que les participants ayant des besoins alimentaires particuliers puissent eux aussi participer à la préparation du tiramisu, de la mozzarella et des pâtes.
• Le parking gratuit sur place facilite votre arrivée et votre départ si vous venez en voiture.