Cours de cuisine : préparation du pilaf ouzbek de Samarcande, avec visite d'un marché local

Préparez le plat national de l'Ouzbékistan, à partir du marché jusqu'à votre assiette, lors d'un atelier pratique consacré au plov ouzbek, comprenant les navettes aller-retour et un dîner dans un village.

Pour commencer

Commencez votre séjour par des navettes aller-retour entre Samarcande et le village voisin où se déroule le cours. À votre arrivée, vous rencontrerez vos hôtes locaux expérimentés, qui vous présenteront le programme de la journée. Vous vous rendez ensuite sur un marché local traditionnel, où la visite guidée commence par le choix des ingrédients pour votre atelier de cuisine consacré au plov ouzbek.

À quoi s'attendre

Marché local traditionnel

Rendez-vous sur un marché local traditionnel pour découvrir où les habitants font leurs courses quotidiennes et choisir les ingrédients que vous utiliserez pour cuisiner plus tard dans la journée.

Description

• Une visite guidée d'un marché local traditionnel vous permettra de découvrir comment les habitants choisissent le riz, la viande, les carottes, les épices et les autres ingrédients nécessaires à la préparation d'un plov ouzbek authentique.
• Vos hôtes locaux expérimentés vous expliqueront quels produits conviennent le mieux à la préparation du plov dans un grand kazan sur un feu de bois et répondront à vos questions en vous apportant leur aide et en assurant la traduction pendant l'activité, si nécessaire.
• Vous aurez l'occasion de prendre des photos tout au long de cette expérience ; vous pourrez ainsi immortaliser les étals colorés, les détails des ingrédients et les moments marquants à partir de cette première partie de votre journée.

Cours de cuisine traditionnelle au village

Rendez-vous ensuite dans une maison de village accueillante près de Samarcande pour participer à votre atelier pratique de cuisine ouzbèke consacré au plov.

Description

• Au cours de cet atelier pratique consacré au plov, où les ingrédients sont fournis, vous participerez à la préparation du plat national de l'Ouzbékistan à partir de zéro. Vous apprendrez ainsi à superposer les ingrédients et à les cuire dans un grand kazan à l'aide d'équipements et d'ustensiles de cuisine traditionnels.
• À partir des conseils d'hôtes locaux expérimentés, vous découvrirez les techniques de cuisine traditionnelles ainsi que l'histoire, la signification culturelle et les variantes régionales du plov ouzbek.
• L'échange culturel et la découverte des traditions culinaires ouzbèkes ainsi que de la vie villageoise s'opèrent tout naturellement lorsque vous cuisinez aux côtés d'une famille locale et que vous observez le quotidien au sein d'une maison de village.
• Tout au long de l'atelier, vous pourrez prendre des photos du processus de préparation, des ustensiles de cuisine traditionnels et du cadre rural, afin de conserver une trace visuelle de chaque étape.

Dîner traditionnel ouzbek

Une fois la préparation terminée, installez-vous dans la maison du village pour déguster un dîner traditionnel ouzbek dont le plat vedette sera celui que vous venez de préparer.

Description

• Un dîner ouzbek traditionnel composé de plov, de pain, de thé et de douceurs maison vous sera servi. Il comprendra notamment du plov fraîchement préparé, du pain ouzbek (non) tout juste sorti du four, du thé et de l'eau potable, ainsi que des douceurs ou desserts traditionnels faits maison.
• Le fait de partager un repas avec une famille locale vous permet de mieux comprendre la vie au village, les coutumes locales et les traditions familiales transmises de génération en génération.
• L'ambiance dans un petit groupe favorise les échanges, les rencontres culturelles et vous permet de poser des questions sur les traditions culinaires ouzbèkes et la vie villageoise tout en dégustant votre repas.
• Une assistance et un service de traduction restent disponibles tout au long de l'activité, et vous pourrez prendre des photos de fin de repas montrant la table dressée, les plats et les moments partagés avant que vos navettes aller-retour ne vous ramènent à Samarcande.