Cours de cuisine à Hanoï : préparation du pho dans un bol en pierre, accompagné d'un café typique de Hanoï

Préparez un pho au bœuf ou au poulet dans un bol en pierre et découvrez les spécialités de café de Hanoï lors d'un cours de cuisine pratique animé par un hôte local.

Pour commencer

Rendez-vous sur le lieu de l'atelier de cuisine et effectuez l'enregistrement pour la formule que vous avez choisie, à savoir soit l'atelier de cuisine en groupe, soit l'atelier de cuisine privé exclusif. Vous rencontrez votre hôte culinaire local, découvrez brièvement la carte du Stone Bowl Pho, puis vous vous installez à votre poste de travail. Une fois l'organisation en place, la séance débute par une présentation de la gastronomie et de la culture du café à Hanoï.

À quoi s'attendre

Cours de cuisine « Pho dans un bol en pierre »

Cet atelier d'une seule séance est consacré à l'un des plats emblématiques de Hanoï, le « pho » au bœuf ou au poulet servi dans un bol en pierre, et s'adresse aux participants de tous niveaux. Vous suivez votre hôte pas à pas, à partir des ingrédients bruts jusqu'au bol en pierre fini, prêt à être dégusté.

Description

• Le cours de cuisine est axé sur la préparation du « Stone Bowl Beef » ou du « Chicken Pho », en mettant l'accent sur les techniques d'assaisonnement du bouillon et sur la manière de servir ce plat dans un bol en pierre. Vous voyez à quel point l'équilibre entre le sel, le sucré et les arômes modifie la saveur finale du plat.
• Un cours pratique animé par un hôte local vous permet de couper, de mélanger et de préparer vous-même chaque ingrédient, plutôt que de vous contenter d'assister à une démonstration. Ce format convient même si vous n'avez aucune expérience en cuisine.
• Tout au long de la séance, vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé dans un cadre intimiste ; votre hôte vérifie l'assaisonnement, la texture et la présentation des plats, ce qui vous permet de découvrir la culture gastronomique et caféière de Hanoï au-delà de l'expérience d'un simple repas au restaurant.
• À la fin du cours, on vous remet des recettes à emporter ainsi que des conseils pratiques de cuisine qui vous permettront de reproduire plus facilement le « Stone Bowl Pho » chez vous après le cours.

Dégustation de cafés de spécialité de Hanoï

Une fois que votre pho est prêt et que vous l'avez dégusté, l'attention se détourne à partir de la cuisinière pour se porter sur la tasse de café. Cette partie de l'expérience fait le lien entre ce que vous avez cuisiné et la façon dont les habitants de Hanoï aiment prendre un verre et se retrouver entre amis.

Description

• Votre hôte vous raconte l'histoire du café de spécialité de Hanoï, en vous expliquant comment les méthodes traditionnelles vietnamiennes façonnent la saveur de cette boisson et son rôle dans la vie quotidienne. Vous découvrirez quelle place occupe ce style au sein de la culture gastronomique et caféière de Hanoï dans son ensemble.
• Une séance guidée de préparation de café de spécialité à Hanoï, selon des méthodes traditionnelles vietnamiennes, vous permet de comparer les arômes et les saveurs tout en vous détendant après avoir cuisiné, transformant ainsi ce cours en une expérience complète alliant cuisine, dégustation et dégustation.
• En fonction de votre réservation, vous participerez soit à un cours de cuisine collectif standard avec d'autres participants, soit à un cours de cuisine privé exclusif ; ces deux formules comprennent la même séance de préparation d'un café de spécialité de Hanoï selon des méthodes traditionnelles vietnamiennes.

Pour conclure

L'expérience se termine dans l'atelier de cuisine, où vous pourrez finir votre café et poser vos dernières questions sur les recettes ou les bonnes adresses gastronomiques locales avant de repartir de votre côté.