Cours de cuisine : confection de biscuits « Safi Kaak »

Préparez des « kaak », les biscuits en forme d'anneau de Safi, lors d'un atelier collectif standard de 3 heures animé par un hôte local, et repartez avec tout ce que vous aurez préparé.

Pour commencer

Rendez-vous à l'atelier de fabrication de biscuits marocains à Safi et effectuez l'enregistrement pour participer à votre atelier collectif standard. Votre hôte local vous présente le programme de l'atelier de confection de biscuits d'une durée de trois heures et vous indique où se trouvent les ingrédients et les ustensiles de cuisine. Après un bref aperçu du kaak de Safi, vous vous rendez à votre poste de travail pour commencer à préparer la pâte.

À quoi s'attendre

Atelier de confection de biscuits marocains : le kaak de Safi

Cet atelier est consacré au « kaak », ce biscuit en forme d'anneau qui fait la renommée de Safi, et se déroule sous la forme d'un atelier collectif pratique classique. En l'espace de trois heures, vous passez à partir des ingrédients bruts jusqu'aux plateaux de kaak tout juste sortis du four, que vous dégustez sur place et emportez chez vous.

Description

• Apprenez à confectionner le kaak, ce biscuit en forme d'anneau typique de Safi, à partir des ingrédients de base et en suivant, étape par étape, les conseils de votre hôte local. C'est vous-même qui mélangez, pétrissez, façonnez et faites cuire la pâte, ce qui vous permet d'observer de près chaque étape du processus.
• Bénéficiez des conseils d'un hôte local tout au long de cet atelier de 3 heures consacré à la confection de biscuits, avec des démonstrations claires et un accompagnement à chaque étape : mélange, pétrissage, mise en forme et cuisson.
• Utilisez tous les ingrédients et ustensiles de pâtisserie mis à votre disposition, afin de pouvoir vous concentrer sur l'apprentissage de la technique plutôt que sur la recherche de matériel ou de fournitures.
• Faites une pause pendant la séance pour déguster un thé à la menthe et des kaak tout juste sortis du four, en savourant ces biscuits encore chauds avant d'emballer le reste.
• Terminez l'atelier en emportant chez vous des biscuits que vous aurez préparés vous-même : vous repartirez ainsi avec une boîte de « kaak » de Safi à déguster plus tard ou à partager. Vous recevrez également des photos de l'atelier à partir desquelles vous pourrez garder un souvenir de votre expérience au sein de ce petit groupe de 10 participants maximum.