Atelier sur le café vietnamien à Hô Chi Minh-Ville, avec démonstration de torréfaction et dégustation

« Découverte pratique du café et de la culture vietnamiens » propose un atelier guidé sur le café vietnamien, comprenant une démonstration de torréfaction, des dégustations et un mini-documentaire.

Pour commencer

Rendez-vous à l'espace « Lacàph Coffee Experiences », situé au 220A Nguyễn Công Trứ, dans le 1er arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, et effectuez l'enregistrement pour votre séance réservée. Une fois que vous serez installés, vos « Coffee Guides », véritables spécialistes en la matière, vous présenteront le déroulement de l'atelier guidé sur le café. Vous installez ensuite votre poste de brassage afin d'être prêt à participer aux ateliers pratiques.

À quoi s'attendre

Espace « Expériences café » de Lacàph

Cet atelier sur le café vietnamien, qui se déroule en une seule séance, met l'accent sur la participation plutôt que sur une dégustation passive. Vous suivez une série d'expériences guidées, alliant préparation, torréfaction et récits, qui établissent un lien entre le café moderne Lacàph et l'héritage caféier du Vietnam.

Description

• Un atelier guidé sur le café, animé par les « Coffee Guides », vous fait vivre une expérience multisensorielle autour du café. Tout en vous expliquant chaque étape, ils vous aident à découvrir la riche histoire et la diversité culturelle du Vietnam à travers son patrimoine caféier.
• La préparation de deux mélanges de café vietnamien Lacàph est comprise ; vous utiliserez des méthodes simples que vous pourrez ensuite reproduire chez vous, tout en comparant les saveurs et les arômes côte à côte.
• Une démonstration de torréfaction du mélange « Lacàph Phin » en petite quantité vous permet de découvrir le crépitement et l'arôme des grains de café en cours de torréfaction, afin que vous puissiez suivre le parcours aromatique de la torréfaction moderne du café vietnamien, à partir du grain brut jusqu'au produit fini.
• Le café « Lacàph Filter Blend », accompagné d'un gâteau aux haricots mungo, est servi à un moment donné de la séance ; le « Lacàph Filter Blend » est ainsi associé au « Bánh Đậu Xanh » (gâteau aux haricots mungo) pour former une gourmandise vietnamienne qui vient compléter à merveille cette tasse de café.
• Un café préparé à l'aide du microfiltre Phin Brewer de Lacàph et du mélange Phin de Lacàph vous sera proposé plus tard au cours de l'atelier ; ce café Phin sera accompagné de noix de cajou enrobées de cacao afin d'apporter une texture et une saveur contrastées à votre expérience de dégustation.
• Une série de mini-documentaires consacrés à la culture du café vietnamien est diffusée tout au long de l'expérience, vous plongeant ainsi dans la culture vietnamienne tout en mettant en lumière la manière dont le café a façonné l'histoire et la vie quotidienne du pays.