Atelier de cuisine : préparation du bún chả

Participez à un atelier pratique de cuisine consacré au bún chả et maîtrisez la préparation de ce plat vietnamien très apprécié en utilisant des ingrédients frais et des techniques traditionnelles.

Pour commencer

Rendez-vous dans l'espace cuisine et effectuez l'enregistrement pour votre cours de cuisine consacré au Bún Chả. Après une brève présentation du programme de la journée, vous vous rendez à votre poste de travail où tous les ingrédients frais et le matériel de cuisine sont déjà prêts. Une fois que tout le monde est installé, le formateur vous guide dans les premières étapes de la préparation du plat.

À quoi s'attendre

Cours de cuisine « Bún Chả »

Cet atelier pratique de cuisine consacré au « Bún Chả » aborde tous les éléments essentiels de ce plat emblématique de Hanoï, composé de porc grillé et de nouilles. Tout au long de la séance, vous préparez progressivement le repas complet, à partir de la marinade jusqu'à la cuisson au barbecue, en passant par la sauce d'accompagnement et la présentation finale.

Description

• Découvrez les secrets de la marinade traditionnelle du porc, puis faites-le griller au charbon de bois tout en observant comment l'horaire de cuisson et la température influencent la saveur et la texture.
• Créez une sauce d'accompagnement authentique en équilibrant les saveurs, en ajustant l'acidité, la douceur et le goût salé jusqu'à ce qu'elle corresponde au profil gustatif vietnamien local.
• Installez-vous dans un cadre chaleureux et convivial où vous pourrez faire connaissance avec les habitants, partager le repas que vous aurez préparé et découvrir la culture culinaire vietnamienne à travers la conversation.
• Savourez un repas articulé autour du Bún Chả que vous préparerez vous-même, avec de l'eau en bouteille mise à votre disposition tout au long de la séance afin que vous puissiez vous consacrer pleinement à la préparation et à la dégustation.
• Vous travaillerez avec des ingrédients frais et du matériel de cuisine mis à votre disposition, ce qui vous permettra de vous concentrer sur la technique et de repartir avec l'assurance nécessaire pour reproduire le Bún Chả dans votre propre cuisine.