Atelier de cuisine à Hanoï : fabrication de gâteaux de lune (cuits au four et à la pâte « peau de neige »)

Apprenez à confectionner des gâteaux de lune vietnamiens cuits au four et à la pâte « peau de neige » lors d'un atelier pratique, accompagné d'une dégustation de thé et d'histoires sur la Fête de la mi-automne.

Pour commencer

À votre arrivée, veuillez vous présenter à l'accueil pour l'enregistrement pour le format que vous avez choisi, à savoir soit le cours standard en petit groupe, soit le cours privé exclusif réservé à votre groupe. Après une brève introduction à l'atelier de fabrication de gâteaux de lune, votre animateur vous présente le déroulement de l'atelier et vous montre les ustensiles et les ingrédients. Vous passez ensuite directement à la préparation de vos premiers gâteaux de lune vietnamiens.

À quoi s'attendre

Atelier pratique de fabrication de gâteaux de lune vietnamiens

Cet atelier est consacré à deux variétés traditionnelles de gâteaux de la Lune vietnamiens : le gâteau de la Lune cuit au four et le gâteau de la Lune à la pâte « peau de neige ». Tout au long de la séance, vous partirez à partir des techniques de base pour réaliser des œuvres achevées que vous pourrez apprécier immédiatement ou emporter chez vous.

Description

• Apprenez à confectionner à la fois des gâteaux de lune cuits au four et des gâteaux de lune à la pâte « peau de neige », en commençant par la pâte et les garnitures, puis en poursuivant jusqu'à l'obtention de gâteaux finis, prêts pour la fête. Les techniques sont expliquées étape par étape afin que vous puissiez les reproduire en toute confiance par la suite.
• Acquérir une expérience pratique en façonnant, en garnissant et en moulant vous-même des gâteaux de la Lune, en utilisant directement les moules aux motifs caractéristiques. Vous verrez comment les différentes pressions et les différents angles modifient l'aspect final de chaque gâteau de la Lune.
• Au cours de ce cours, dégustez trois thés vietnamiens accompagnés de gâteaux de la Lune, et comparez la façon dont chaque thé s'accorde avec la richesse ou la légèreté de vos créations, qu'il s'agisse de gâteaux cuits au four ou de gâteaux à la pâte « peau de neige ». La dégustation s'intègre au déroulement de l'atelier ; vous sirotez donc tout en travaillant et en dégustant.
• Découvrez, tout en cuisinant, des anecdotes sur la Fête de la mi-automne au Vietnam, notamment la signification culturelle des gâteaux de lune offerts en cadeau, ainsi que le rôle des lanternes et des réunions de famille. Ces histoires expliquent pourquoi les gâteaux de lune cuits au four et les gâteaux de lune à la pâte « peau de neige » occupent une place centrale dans cette fête.
• Terminez la séance par une sélection de gâteaux de lune à déguster pendant le cours ou à emporter chez vous, afin que vous repartiez avec vos propres créations faites main. En fonction de votre réservation, vous participerez à un cours standard en petit groupe ou profiterez d'un cours privé exclusif réservé uniquement à votre groupe.

Pour conclure

À la fin de l'atelier, votre animateur vous aidera à emballer les gâteaux de lune restants afin que vous puissiez les emporter avec vous. Vous êtes ensuite libre de poursuivre votre journée, en gardant à l'esprit que la prise en charge à l'hôtel et le retour à l'hôtel ainsi que les pourboires ne sont pas inclus dans cette expérience.