Μοντεπουλτσιάνο: Επίσκεψη σε φάρμα με χοίρους Cinta Senese με γεύμα και κρασί

Η ξενάγηση ξεκινά με έναν χαλαρό περίπατο στον αμπελώνα και τον ελαιώνα του αγροκτήματος, όπου ο οικοδεσπότης σου θα σου συστήσει τη γη και τους ρυθμούς της — τα αμπέλια, τα δέντρα και τις εποχές που διαμορφώνουν ό,τι φτάνει στο τραπέζι. Θα επισκεφθείς τον ημι-ελεύθερο χώρο όπου ζουν ελεύθερα οι χοίροι Cinta Senese — μια σπάνια παραδοσιακή ράτσα από την περιοχή της Σιένα, άμεσα αναγνωρίσιμη από το εντυπωσιακό μαύρο τρίχωμα και τη χαρακτηριστική λευκή λωρίδα της. Ο οικοδεσπότης σου θα σου διηγηθεί την ιστορία αυτής της αρχαίας ράτσας, που κάποτε κινδύνευσε με εξαφάνιση, και γιατί είναι τόσο σημαντική η διατήρησή της. Γνώρισε τον «Ciro», τον αγαπημένο εξημερωμένο χοίρο της φάρμας, και όλη τη λασπωμένη, παιχνιδιάρικη παρέα του. Οι selfies δεν επιτρέπονται απλώς — είναι πρακτικά υποχρεωτικές! Ρίξε μια ματιά στο εσωτερικό της μικρής cantina του αγροκτήματος, όπου γίνεται η διαδικασία ωρίμανσης των αλλαντικών Cinta Senese — ένας ήσυχος, ατμοσφαιρικός χώρος που συνδέει το ζώο που μόλις γνώρισες με το φαγητό που πρόκειται να δοκιμάσεις. Κάθισε να απολαύσεις ένα πλούσιο γεύμα με σπιτικά αλλαντικά Cinta Senese, Pecorino di Pienza με βιολογικές μαρμελάδες και panzanella ή μπρουσκέτα — όλα συνδυασμένα με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί Montepulciano. Όταν η εποχή το επιτρέπει, το τραπέζι εμπλουτίζεται επίσης με φρούτα και λαχανικά φρεσκοκομμένα από το μποστάνι του αγροκτήματος. Η εμπειρία ολοκληρώνεται γλυκά με cantucci και καφέ.