Thailändisch-Akha-Kochkurs in Chiang Mai

Entdecken Sie die „Thai Akha Kitchen“ mit praktischen Kochkursen für thailändische und Akha-Gerichte, Zutaten direkt vom Markt auf den Teller und Einblicken in die Küche Nordthailands.

Erste Schritte

Führen Sie zunächst einen Check-in bei Thai Akha Kitchen durch, um Ihre gewählte Option in Anspruch zu nehmen. Ihr Kursleiter erläutert Ihnen den Ablauf des Programms und gibt Ihnen einen Überblick darüber, ob Sie an einem Kochkurs am Vormittag mit Tour durch den Markt, einem Kochkurs am Abend oder einer Tour über einen lokalen Frischmarkt teilnehmen werden. Sobald der Plan feststeht, begeben Sie sich entweder auf den örtlichen Frischmarkt oder begeben Sie sich direkt in die Küche, um mit dem Kochen zu beginnen.

Ihr Erlebnis

Thai-Akha-Küche

Im Mittelpunkt dieses Erlebnisses bei „Thai Akha Kitchen“ stehen die Küche und die Kultur des Volkes der Akha sowie die Aromen der nordthailändischen Küche. Je nachdem, für welche Option Sie sich entscheiden, verbinden Sie einen Kochkurs mit einer Tour über einen lokalen Frischmarkt, nehmen an einem Abendkochkurs teil oder nehmen an einer Tour über einen lokalen Frischmarkt teil.

Inklusive

• Ein Einblick in die Küche und Kultur der Akha ist fester Bestandteil des Kurses: Sie erfahren mehr über das Volk der Akha – eine Gemeinschaft, die im 20. Jahrhundert die thailändische Staatsbürgerschaft erhielt – und darüber, wie ihre Traditionen die von Ihnen zubereiteten Akha-Gerichte prägen.
• Die Einführung in die Küche Nordthailands vermittelt Ihnen Hintergrundwissen zu regionalen Zutaten und Geschmacksprofilen, sodass Sie eine Verbindung zwischen dem, was Sie im Unterricht probieren, und dem, was Sie in Chiang Mai und der weiteren Region vorfinden, herstellen können.
• Ein Kochkurs am Vormittag mit Markt-Tour – sofern diese Option gewählt wurde – beginnt mit einer Tour über den lokalen Frischmarkt, bei der Sie den Markt besuchen, um Zutaten einzukaufen; dabei beobachten Sie das tägliche Leben, während Sie frische Produkte, Kräuter und Gewürze auswählen, die Sie anschließend mit in die Thai Akha Kitchen nehmen.
• Eine abendliche Kochkurs-Option konzentriert sich ausschließlich auf das Kochen; Sie lernen, thailändische und Akha-Gerichte Schritt für Schritt zuzubereiten, wobei Sie in einer eigens dafür vorgesehenen Küche einem strukturierten Ablauf von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts folgen.
• Eine Option für eine Tour über den lokalen Frischmarkt steht das Markterlebnis selbst im Mittelpunkt: Sie erkunden den Markt, besuchen ihn, um Zutaten einzukaufen, erhalten Einblicke in die Küche und Kultur der Akha und lernen die Zutaten kennen, die in der nordthailändischen Küche verwendet werden.
• Als Teil des Kochkurses stehen Vorspeisen, Desserts und drei Akha-Gerichte, darunter „Sapi Thong“, auf der Speisekarte: Sie bereiten Gerichte wie Papaya-Salat, Frühlingsrollen, Mango mit Klebreis, Kürbis in Kokosmilch, Akha-Salat und Akha-Suppe zu, wobei „Sapi Thong“ als Tomatendip serviert wird.
• Pfannengerichte, Suppen und Currys – jeweils mit verschiedenen Menüoptionen – bilden den Kern Ihrer Hauptgerichte, sodass Sie aus Optionen wie süß-saurem Gemüse, Cashewnüssen mit Hähnchen, Hähnchen mit scharfem Basilikum, Pad Thai, Hähnchen in Kokosmilch, scharf-saure Garnelensuppe, klare Suppe mit Eiertofu sowie Curry aus einer frisch zubereiteten Paste, wie beispielsweise grünes Hähnchen-Curry, rotes Hähnchen-Curry, Panang-Curry oder Massaman-Curry.