Lecce: Kochkurs für Orecchiette und Maccheroni al Ferretto

Erleben Sie ein authentisches kulinarisches Abenteuer in Lecce, der barocken Hauptstadt Apuliens. Ihr Gastgeber empfängt Sie mit einem Willkommens-Aperitif aus typischen Produkten des Salento. Ein erfrischender Caffè leccese (nach ältester Salento-Tradition wird der Kaffee mit Mandelmilch gesüßt und auf Eis serviert) begleitet Sie bei diesem praxisnahen Kochkurs. Kombinieren Sie einfache Zutaten wie Mehl und Wasser zu einem köstlichen Gericht. Verarbeiten Sie frische Zutaten mit Leidenschaft, bereiten Sie den Teig für Pasta fresca zu, verbessern Sie Ihre Kochkünste und kneten, schneiden und formen Sie Orecchiette und Maccheroni al Ferretto (mit dem traditionellen Ferretto-Stab). Unter Anleitung eines passionierten einheimischen Kochs bereiten Sie zwei verschiedene Saucen für Ihre Pasta zu: die klassische rote Sauce aus frischen Tomaten sowie ein Topping aus Kichererbsen und lokalem Gemüse. Genießen Sie die Früchte Ihrer Arbeit anschließend gemeinsam mit Ihrem Koch bei einem geselligen Abendessen mit hausgemachtem Brot, gefolgt von einem traditionellen Dessert und hausgemachtem Limoncello. Stoßen Sie mit regionalem Rot-, Rosé- und Weißwein auf dieses exklusive Erlebnis an. Nehmen Sie die Rezepte und Ihren eigenen Ferretto-Pastastab mit nach Hause, um Ihre Kochabenteuer fortzusetzen!