Matlagningskurs i tillverkning av ”bean-to-bar”-choklad i Barcelona

Lär dig att tillverka ”bean-to-bar”-choklad i Barcelona genom en praktisk workshop som leds av en professionell instruktör på engelska, spanska och katalanska.

Komma igång

Före din bokade 2-timmarssession gör du incheckning hos Kina Chocolate några minuter före sessionen så att du hinner komma till ro utan att behöva stressa. Du träffar först din professionella chokladinstruktör och får alla ingredienser och allt material till workshopen vid din arbetsplats. Efter en kort presentation av upplägget för den praktiska chokladworkshopen ”Bean-to-Bar” går klassen direkt över till att arbeta med kakao.

Det här kan du förvänta dig

Kina Chocolate – workshop om ”från böna till chokladkaka”

Under den här workshopen får du själv tillverka en chokladkaka från råa kakaobönor samtidigt som du utforskar kakaons ursprung och smaker i Barcelona.

Sevärdheter

• Kursen inleds med en introduktion till kakao och chokladtillverkning, där du får lära dig om peruansk kakao, dess ursprung och egenskaper samtidigt som du får titta på och hantera de råa bönorna. Detta utgör grunden för att förstå hela ”Bean to Bar”-processen, från kakaobönan till den färdiga chokladkakan.
• Delta i en helt praktisk chokladworkshop enligt ”Bean-to-Bar”-metoden, där du själv rostar, skalar och maler kakaobönor enligt steg-för-steg-instruktioner. Denna praktiska övningsserie låter dig se och uppleva hur konsistensen, doften och smaken förändras i varje steg.
• En professionell chokladinstruktör leder kursen och guidar dig genom varje steg, samtidigt som kursen har hög tillgänglighet även om du inte har någon tidigare upplevelse. Kursen hålls på engelska, spanska och katalanska, så du kan följa med i förklaringarna och ställa frågor på det språk du känner dig mest bekväm med.
• Upptäck kakaoprovning och en sensorisk upplevelse som fokuserar på smak, doft och munkänsla i olika skeden av processen. Du kommer också att tillaga olika kakaobaserade drycker och lära dig hur traditionella kakaodrycker tillverkas av samma ingredienser som du arbetar med vid ditt bord.
• Alla ingredienser och allt material som behövs för workshopen tillhandahålls, från själva kakaon till de professionella verktyg som krävs för att bearbeta och forma den. På så sätt kan du helt och hållet fokusera på den kreativa och sensoriska sidan av aktiviteten utan att behöva ta med dig något.
• Mot slutet av lektionen går du vidare till att skapa och anpassa din egen chokladkaka, där du själv väljer hur den ska utformas och utse. Du får med dig en personlig chokladkaka på 70 g hem, en souvenir som du själv har tillverkat och som speglar hela den ”Bean-to-Bar”-upplevelse du just har fått ta del av.