Från Osaka: Tur på knivtillverkningsverkstaden i Sakai med lektion i knivslipning

Få en inblick bakom kulisserna hos Sakai Knives på en guidad tur där du själv får prova på att slipa knivar och besöka Sakai Knife & Craft Museum.

Komma igång

Möt din sakkunniga tvåspråkiga expertguide vid den angivna mötesplatsen minst 10 minuter före avgång. När du har presenterat dig och bekräftat antalet gäster utför guiden incheckningen och går igenom rutten för det alternativ du har valt. Därifrån beger ni er tillsammans mot Sakai för att få en inblick bakom kulisserna i den japanska knivtillverkningen.

Det här kan du förvänta dig

Knivfabrik och Sakai Knife & Craft Museum

Börja med att besöka en knivfabrik i drift och fortsätt sedan till Sakai Knife & Craft Museum för att förstå varför Sakai kallas Japans huvudstad för köksknivar.

Sevärdheter

• I knivfabriken får du se hur knivblad tillverkas i industriell skala, vilket ger en bra grund för att förstå det traditionella hantverket under resten av turen.
• På Sakai Knife & Craft Museum kan du utforska utställningar som skildrar historien om knivtillverkningen i Sakai och lära dig hur staden blev Japans huvudstad för köksknivar.
• Entré till både knivfabriken och Sakai Knife & Craft Museum ingår, samt alla avgifter och skatter, så att du kan ägna dig helt åt upplevelsen utan att behöva betala något på plats.
• Under dessa besök hjälper din kunniga tvåspråkiga expertguide – som på begäran även är tillgänglig för franska – dig att förstå processen, verktygen och utställningsföremålen, så att du kan ställa detaljerade frågor och tydligt följa varje steg.

Kurs i knivslipning med en professionell knivslipare

Därefter går ni vidare till en särskild lokal för en praktisk övning som handlar om underhåll och slipning av japanska köksknivar.

Sevärdheter

• En professionell knivslipare lär ut traditionella knivslipningstekniker och visar hur vinkeln, trycket och rörelsen påverkar knivens egg.
• Därefter lär du dig och övar på dessa knivslipningstekniker själv under handledning, vilket ger dig praktisk upplevelse som du kan använda hemma.
• Denna knivslipningskurs med en professionell instruktör ingår helt och hållet, så det tillkommer inga extra avgifter för undervisningen eller användningen av utrustningen.
• Under en kort paus under denna del av turen bjuds varje gäst på en sötsak, så att du kan pigga upp dig lite innan ni fortsätter.

Besök hos knivtillverkaren med guidad tur (alternativet med knivtillverkaren)

Om du väljer den guidada turen ”Besök hos knivmakaren” ingår ett besök i en historisk verkstad där knivblad förvandlas till färdiga köksknivar i din rundtur.

Sevärdheter

• Du gör ett besök hos en knivtillverkare med över 100 års historia och får se hur hantverkarna förvandlar råa blad till handgjorda köksknivar genom slipning, polering och montering av handtag.
• Besöket hos denna historiska knivtillverkare ingår i turen för detta alternativ, och din tvåspråkiga guide kommer att förklara varje steg i efterbehandlingsprocessen.
• Under detta stopp finns det möjlighet att köpa knivar som kan anpassas direkt från tillverkaren, där man kan välja detaljer som form eller ytbehandling utifrån tillgängligheten just den dagen.
• Anpassningsbara knivar finns att köpa som tillval, så att du på plats kan bestämma dig för om du vill investera i en personlig kniv utan någon förpliktelse.

Guidad tur med besök hos smeden (alternativet ”smeden”)

Om du väljer den guidada turen ”Besök hos smeden” får du kliva in i en smedja i full drift och se hur knivar tillverkas av upphettat stål.

Sevärdheter

• Du gör ett besök i en smedja i Sakai och får komma in i en riktig arbetsmiljö där man fortfarande använder traditionella smidesmetoder för att tillverka knivblad.
• I verkstaden får du träffa en verksam smed och följa tillverkningen av knivbladet på nära håll samt lyssna på förklaringar om hamring, uppvärmning och formning.
• Detta besök på smedjan i Sakai, inklusive den direkta kontakten med smeden, ingår i priset för den guidada turen för detta alternativ.
• Din tvåspråkiga guide tar emot frågor och översätter smedens förklaringar, vilket hjälper dig att förstå varje steg i knivbladets tillkomst, från stål till färdig produkt.