Sushikurs i Tokyo med rundtur på Toyosu-marknaden på Sushi Umiji Nihonbashi

Utforska Tokyos sushikultur från marknadsgolvet till sushidisken med en praktisk, engelskspråkig sushikurs och måltid.

Att komma igång

Börja med att checka in på den avtalade mötesplatsen för din valda upplevelse. Efter en kort introduktion förklarar din instruktör planen för antingen sushikursen i Tokyo eller rundturen för tonfiskinköp på Toyosu. Därefter går ni direkt till den första aktiviteten, så kom i god tid och var beredd på att följa instruktioner på engelska.

Vad du kan förvänta dig

Grossistområdet på Toyosu-marknaden

Toyosu-marknadens grossistområde är Tokyos centrala arena för handel med blåfenad tonfisk, vanligtvis endast tillgänglig för branschfolk.

Höjdpunkter

• VIP-tillträde till marknaden låter dig ta steget bortom de vanliga besöksområdena och in på Toyosu-marknadens grossistgolv, där du kan se hur förstklassig blåfenad tonfisk väljs ut och handlas.
• En rundtur för tonfiskinköp med kock guidar dig genom stånden när experten visar vad som kännetecknar kvalitetstonfisk och väljer ut fisken som senare serveras i din nigiri.
• Under detta moment ser genomgångar på engelska till att du förstår kockens förklaringar om styckningsdetaljer, färskhet och hur tonfisken tillagas väl tillbaka i Nihonbashi.

Sushi Umiji Nihonbashi

På Sushi Umiji Nihonbashi går kursen från observation till skapande, när marknadens fisk tas till sushidisken.

Höjdpunkter

• En praktisk sushikurs lär dig grundläggande tekniker med rötter i Michelin-meriterad gastronomi, från att smaksätta ris till att hantera kniven säkert och precist.
• Därefter gör du dina egna nigiri-bitar genom att forma riset, skära färsk fisk och under noggrann vägledning skapa det kocken beskriver som din ”drömnigiri”.
• Instruktioner på engelska gör varje steg tydligt, så att du kan ställa frågor medan du ser tonfisken förberedas, förstå flödet från marknad till disk och förfina din teknik i realtid.
• Mat och dryck ingår, vilket ger dig chansen att avnjuta sushin du själv skapat i en intim Nihonbashi-miljö, där upplevelsen är utformad som en komplett måltid snarare än en kort provsmakning.