Matlagningskurs i Chiang Mai: Thailändsk och Akha-mat

Upptäck Thai Akha Kitchen med praktiska kurser i thailändska och akha-rätter, råvaror direkt från marknaden till bordet och en inblick i det nordthailändska köket.

Komma igång

Börja med att genomföra incheckningen på Thai Akha Kitchen för det alternativ du har valt. Din instruktör förklarar hur upplevelsen går till och berättar om du ska delta i en matlagningskurs på förmiddagen med marknadsrundtur, en matlagningskurs på kvällen eller en rundtur på en lokal marknad med färska råvaror. När planen väl står klar kan du antingen bege dig till den lokala matmarknaden eller gå direkt till köket för att sätta igång.

Det här kan du förvänta dig

Thai Akha Kitchen

Denna upplevelse på Thai Akha Kitchen handlar om Akha-folkets mat och kultur samt smakerna i det nordthailändska köket. Beroende på vilket alternativ du väljer kan du kombinera en matlagningskurs med en rundtur på en lokal marknad med färska råvaror, delta i en matlagningskurs på kvällen eller följa med på en rundtur på en lokal marknad med färska råvaror.

Sevärdheter

• En inblick i akha-folkets mat och kultur ingår i kursen, där du får lära dig mer om akha-folket – en folkgrupp som blev thailändska medborgare på 1900-talet – och hur deras traditioner präglar de akha-rätter som du tillagar.
• Kursen ”Introduktion till norra Thailands matkultur” ger dig en inblick i regionala råvaror och smakprofiler, så att du kan koppla samman det du smakar i klassrummet med det du upplever i Chiang Mai och den omgivande regionen.
• En matlagningskurs på förmiddagen med marknadstur, om du väljer det alternativet, inleds med en tur på en lokal färskvarumarknad där du gör ett besök på marknaden för att handla ingredienser; du får en inblick i det dagliga livet medan du väljer ut färska råvaror, örter och kryddor att ta med tillbaka till Thai Akha Kitchen.
• Det finns ett alternativ till en matlagningskurs på kvällen som är helt inriktad på matlagning; du lär dig att tillaga thailändska och akha-rätter steg för steg, enligt ett strukturerat upplägg från förrätter till huvudrätter och desserter i en särskilt avsedd köksmiljö.
• En alternativ tur på den lokala färskvarumarknaden fokuserar på själva marknadsupplevelsen, där du utforskar den lokala färskvarumarknaden, gör ett besök på marknaden för att handla råvaror, får en inblick i Akha-folkets mat och kultur samt lär dig mer om de råvaror som används i det nordthailändska köket.
• Förrätter, desserter och tre Akha-rätter, däribland Sapi Thong, ingår på menyn som en del av matlagningskursen: du får lära dig att laga rätter som papayasallad, vårrullar, mango med klibbigt ris, pumpa i kokosmjölk, Akha-sallad och Akha-soppa, med Sapi Thong som tomatdippsås.
• Wokrätter, soppor och curryrätter, alla med olika alternativ, utgör kärnan i dina huvudrätter, så du kan välja mellan rätter som sötsura grönsaker, cashewnötter med kyckling, kyckling med stark basilika, Pad Thai, kyckling i kokosmjölk, stark och syrlig räksoppa, klar soppa med äggtofu samt curry tillagad av en nylagad pasta, till exempel grön kycklingcurry, röd kycklingcurry, Panang-curry eller Massaman-curry.