Matlagningskurs i sushitillverkning i Tokyo hos en tonfiskhandlare i Shibuya

Lär dig att laga sushi med tonfisk från Toyosu-marknaden på en äkta sushibar i Ebisu, med alternativ för en provsmakning av premiumsaké i närheten av Shibuya.

Komma igång

Kom till sushibaren Ebisu i Shibuya-området och utföra incheckningen för din sushikurs. Du träffar din professionella sushiinstruktör, som presenterar tonfisken från Toyosu-marknaden och övriga ingredienser som du kommer att använda. Efter en kort installation på din arbetsstation inleds den praktiska övningen med en genomgång av grundläggande tekniker och förberedelser.

Det här kan du förvänta dig

Sushibaren Ebisu nära Shibuya

Denna upplevelse äger rum i en äkta Ebisu-sushibar, belägen nära Shibuya, och är avsedd för matälskare som vill lära sig genom praktisk övning. Du står vid disken och använder tonfisk från Toyosu-marknaden och andra råvaror för att komponera din egen tallrik.

Sevärdheter

• En strukturerad kurs i sushitillverkning guidar dig genom varje steg så att du kan tillaga 7 sushibitar från början till slut, inklusive både nigiri och makirullar. Fokus ligger på praktiska färdigheter som du kan öva på hemma.
• En professionell sushiinstruktör visar dig de viktigaste teknikerna för sushitillverkning, från hur man hanterar tonfisk från Toyosu-marknaden till hur man formar riset på rätt sätt, och svarar på frågor medan du arbetar.
• Alla ingredienser till sushi ingår, så du kan fokusera på att lära dig utan att behöva skaffa fisk eller kryddor själv.
• Under sessionen ingår en dryck, och du kan välja mellan te eller vatten att njuta av medan du tillagar och provsmakar sushi.
• Gäster som gör bokningen för alternativet ”Sushikurs + sakeprovning” får delta i en särskild sakeprovning med fyra premiumsorterska, däribland Dassai, för att jämföra smakerna tillsammans med den sushi man just har tillagat.

Avslutning

I slutet av lektionen äter du de sju sushibitarna som du har tillagat och dricker upp det te eller vatten som ingår. Om du har valt alternativet ”Sushikurs + saképrovning” avslutas upplevelsen efter din fyrdelade premium-saképrovning med Dassai, varefter du är fri att fortsätta utforska Ebisu och det närliggande Shibuya på egen hand.