Aula de culinária tailandesa e akha em Chiang Mai

Conheça a Thai Akha Kitchen com aulas práticas de culinária tailandesa e akha, ingredientes direto do mercado para a mesa e dicas sobre a culinária do norte da Tailândia.

Primeiros passos

Comece fazendo o registro no Thai Akha Kitchen para a opção que você escolheu. Seu instrutor explica como vai ser a atividade e diz se você vai participar de uma aula de culinária pela manhã com tour pelo mercado, de uma aula de culinária à noite ou de um tour por um mercado local de produtos frescos. Quando o plano estiver definido, você pode ir até o mercado local de produtos frescos ou ir direto para a cozinha para começar a preparar a refeição.

O que esperar

Cozinha Akha da Tailândia

Essa experiência no Thai Akha Kitchen tem como foco a culinária e a cultura do povo Akha, além dos sabores da cozinha do norte da Tailândia. Dependendo da opção que você escolher, você pode combinar uma aula de culinária com um tour por um mercado local de produtos frescos, participar de uma aula de culinária à noite ou fazer um tour por um mercado local de produtos frescos.

Destaques

• A sessão traz uma visão sobre a culinária e a cultura dos Akha, enquanto você conhece esse povo — uma comunidade que se tornou cidadã tailandesa no século XX — e descobre como suas tradições influenciam os pratos akha que você vai preparar.
• A introdução à culinária do norte da Tailândia te dá uma visão geral dos ingredientes regionais e dos perfis de sabor, pra que você consiga relacionar o que prova na sala de aula com o que encontra em Chiang Mai e na região como um todo.
• Uma aula de culinária matinal com tour pelo mercado, se for a opção escolhida, começa com um tour pelo mercado local, onde você vai ao mercado para comprar ingredientes; você observa o dia a dia enquanto escolhe produtos frescos, ervas e temperos para levar de volta para a Thai Akha Kitchen.
• A opção de aula de culinária noturna é totalmente voltada para a culinária; você aprende a preparar pratos tailandeses e akha passo a passo, seguindo uma sequência estruturada que vai das entradas aos pratos principais e sobremesas, em uma cozinha especialmente equipada para isso.
• Uma opção de tour pelo mercado local de produtos frescos tem como foco a própria experiência no mercado, onde você explora o local, vai ao mercado para comprar ingredientes, conhece melhor a culinária e a cultura Akha e descobre os ingredientes usados na culinária do norte da Tailândia.
• Apreitos, sobremesas e três pratos da etnia Akha, incluindo o Sapi Thong, fazem parte do cardápio da aula de culinária: você vai preparar pratos como salada de mamão, rolinho primavera, manga com arroz glutinoso, abóbora com leite de coco, salada Akha e sopa Akha, com o Sapi Thong servindo como molho de tomate para acompanhar.
• Refogados, sopas e curries, cada um com várias opções no cardápio, são a base dos pratos principais; assim, você pode escolher entre opções como legumes agridoces, frango com castanha de caju, frango com manjericão picante, Pad Thai, frango ao leite de coco, sopa de camarão picante e azeda, sopa clara com tofu de ovo e curry feito com uma pasta preparada na hora, como curry verde de frango, curry vermelho de frango, curry Panang ou curry Massaman.