Aula de culinária: Como fazer croissants em Paris

Aprenda a fazer croissants clássicos e criativos em uma aula prática ministrada por um chef confeiteiro especialista, com café e/ou chá incluídos.

Primeiros passos

Faça o registro no estúdio e conheça o seu chef confeiteiro especialista, que vai explicar como vai ser a aula e as regras básicas de segurança. Em seguida, você é mostrado até sua mesa de trabalho, onde todas as ferramentas e ingredientes já estão prontos para que você possa começar a trabalhar com a massa. O chef explica rapidamente como vai ser a aula antes de você começar a primeira sessão prática de confecção de croissants.

O que esperar

Aula de confeitaria de croissants

Essa aula de confecção de croissants segue um formato prático e passo a passo, pra que você possa acompanhar todo o processo, desde a massa até os croissants já moldados. Em todo o processo, o chef combina métodos tradicionais com um ambiente moderno, no estilo de uma oficina.

Destaques

• Primeiro, a gente mostra os métodos tradicionais de fazer croissants, pra você ver como esses croissants amanteigados e folhados são feitos por meio de laminação, dobras e modelagem, antes de você mesmo tentar cada etapa. Isso te permite vivenciar a arte de fazer croissants sob a orientação de um chef confeiteiro especialista, em vez de só assistir a uma demonstração.
• Uma aula totalmente prática de confecção de croissants é o ponto alto do curso, na qual você vai misturar, abrir a massa e moldar sua própria massa em cada etapa. É preciso força para amassar a massa, e o chef te acompanha nessa jornada culinária sensorial que envolve o tato, o olfato e os sons da massa sendo trabalhada.
• A orientação de um chef especialista em confeitaria é constante, com ele circulando entre os participantes para corrigir a técnica, responder a perguntas e mostrar como ajustar a massa. Você participa de um ambiente de aprendizado prático que combina tradição com técnicas modernas, de modo que cada etapa é explicada de forma clara e detalhada.
• Servimos café e/ou chá durante a aula, pra você dar uma pausinha entre as etapas do preparo da massa. Esse lanche contribui para a atmosfera envolvente do estúdio enquanto você se concentra em aprender técnicas tradicionais para fazer croissants macios e folhados.
• Ao escolher a opção “Dominando a arte do croissant com o chef confeiteiro”, o foco está nas técnicas clássicas de croissant, para que você se concentre nos formatos e acabamentos tradicionais, em vez de efeitos de cor. Isso é ideal pra quem quer dominar a estrutura básica e o sabor de um croissant francês clássico.
• O design e o modelado do croissant bicolor estão disponíveis se você escolher a opção “Aula de confecção de croissant bicolor com o chef”, que inclui instruções específicas sobre como sobrepor massas coloridas e conseguir padrões bem definidos. Vocês ainda seguem os métodos tradicionais de confecção de croissants, mas dedicam mais tempo ao modelado com foco no design.
• Uma aula em um estúdio de uma passagem parisiense está incluída quando você faz a reserva da opção “Dominando a arte do croissant em um estúdio de uma passagem parisiense”, o que faz com que sua sessão aconteça no ambiente de um estúdio de uma passagem parisiense. Esse local dá o tom do workshop, permitindo que você mergulhe na atmosfera de um estúdio enquanto aprende as mesmas técnicas tradicionais.