Z Bolonii: Wycieczka po „Food Valley” – wizyta w mleczarni produkującej parmigiano reggiano, piwnicy z octem balsamicznym i winnicy Lambrusco wraz z Lunchem

Odkryj „dolinę kulinarną” Emilii-Romanii podczas wycieczki z przewodnikiem po fabrykach, obejmującej Lunch, degustacje oraz transfery w obie strony z Bolonii.

Pierwsze kroki

Zacznij dzień w Bolonii, gdzie spotkasz się z lokalnym przewodnikiem i kierowcą, a potem wsiądziesz do samochodu, by udać się do Doliny Żywności. Po krótkim omówieniu harmonogramu dnia ruszasz w drogę – transfery w obie strony z Bolonii są już załatwione. Pierwszym kierunkiem podróży jest tradycyjna serowarnia produkująca parmezan.

Co na Ciebie czeka

Mleczarnia Parmigiano

Pierwszym przystankiem jest działająca serowarnia produkująca Parmigiano Reggiano, gdzie zobaczysz, jak powstaje ten kultowy ser – od mleka aż po dojrzewające kręgi.

Główne punkty

• Zobacz na własne oczy magię produkcji sera w serowarni Parmigiano, spacerując po halach produkcyjnych i pokojach dojrzewania wypełnionych kręgami sera na różnych etapach dojrzewania.
• Weź udział w degustacji dojrzałego parmezanu pod okiem przewodnika, porównując jego konsystencję i smak. Podczas tej pierwszej degustacji dostaniesz butelkowaną wodę.
• Twój lokalny przewodnik i kierowca opowiedzą Ci o tradycjach kulinarnych Modeny podczas zwiedzania mleczarni, pomagając Ci zrozumieć, jak ten ser wpływa na dziedzictwo regionu.

Acetaia z octem balsamicznym

Następnie odbywa się wizyta w tradycyjnej „acetaia” – miejscu, gdzie cierpliwie dojrzewa autentyczny ocet balsamiczny.

Główne punkty

• Zwiedź acetaię, gdzie dojrzewa ocet balsamiczny, i dowiedz się więcej o beczkach, czasie leżakowania oraz moszczu winogronowym, spacerując między beczkami.
• Weź udział w degustacji różnych rodzajów octu balsamicznego, zwracając uwagę na to, jak leżakowanie wpływa na aromat i konsystencję, a przewodnik opowie Ci, jak miejscowi wykorzystują każdą z tych odmian.
• Podczas wizyty masz dostęp do kawy – to krótka przerwa między degustacjami, podczas której kierowca zajmie się wszystkimi sprawami organizacyjnymi związanymi z przejazdem do następnego przystanku.

Winiarnia Lambrusco

Ostatnim punktem na trasie jest najstarsza winiarnia produkująca Lambrusco, gdzie w centrum uwagi są lokalne wina.

Główne punkty

• Podczas wizyty w winnicy Lambrusco odbywaj spacer po zabytkowych piwnicach, żeby zobaczyć, gdzie przechowuje się i produkuje charakterystyczne dla tego regionu wina.
• Weź udział w degustacjach Lambrusco i innych regionalnych win pod okiem lokalnych ekspertów, a twój lokalny przewodnik pomoże ci zrozumieć etykiety, odmiany winogron i opisy degustacyjne.
• Podczas degustacji dostępna jest woda butelkowana, dzięki czemu możesz wygodnie dostosować tempo podczas tej części wycieczki.

Tradycyjny lunch w stylu modeneskim

Po zwiedzaniu fabryk i piwnic siadasz do posiłku, który łączy w sobie wszystkie smaki poranka.

Główne punkty

• Ciesz się prawdziwą modeneską ucztą, która obejmuje lunch, na którą składają się ręcznie robiony makaron i tradycyjne dania z wykorzystaniem parmezanu Parmigiano Reggiano, octu balsamicznego i lokalnych win.
• Do Lunchu serwujemy degustacje win z regionu, dzięki czemu możesz sprawdzić, jak Lambrusco i inne wina komponują się z poszczególnymi daniami.
• Na zakończenie posiłku skosztuj domowych deserów w towarzystwie aromatycznej włoskiej kawy – to ostatnia chwila kulinarnej rozkoszy, zanim wyruszysz w drogę powrotną.

Zakończenie

Po obiedzie i ostatniej kawie dołączysz znowu do lokalnego przewodnika i kierowcy, by wygodnie wrócić do Bolonii, gdzie wycieczka się kończy.