Fukui: Cata guiada en la destilería de sake Kubota

Explora la destilería de sake Kubota con una cata guiada de 10 variedades y descubre los secretos del diseño de sabores y las decisiones en la elaboración del sake.

Cómo empezar

Llega a la destilería de sake Kubota, en Fukui, y realiza el check-in para tu sesión de cata. Tras una breve sesión informativa, te diriges a la sala de degustación, donde tu guía te presenta la marca Fukukoma. Cuando todo el mundo esté acomodado, se explica cómo funciona la cata guiada y empiezas con tu primera copa.

Lo que te espera

Bodega de sake Kubota

Esta experiencia se desarrolla íntegramente en la destilería de sake Kubota, sede de la marca Fukukoma. Sigues una cata estructurada que relaciona el contenido de tu vaso con decisiones específicas sobre la elaboración, las proporciones de pulido y los métodos de fermentación.

Características

• El plato fuerte de la sesión es una cata guiada de 10 variedades de sake, en la que cada copa se ha seleccionado para mostrar un estilo diferente, desde los más ligeros hasta los más intensos, y desde los jóvenes hasta los añejos. Mientras lo pruebas, tienes tiempo para fijarte en las texturas, los aromas y cómo cambia cada estilo en el paladar.
• La disponibilidad de varias botellas es limitada: no están disponibles para la venta al por menor ni para las catas habituales, así que podrás probar una selección limitada de vinos que, por lo general, no se ponen a la venta al público. Esto te permite acceder a sake que no encontrarías en tus visitas habituales a las tiendas.
• A medida que avanzas, te vamos explicando los entresijos de las decisiones de elaboración y el diseño del sabor, relacionando los ingredientes, el grado de pulido del arroz y las opciones de fermentación con el perfil de sabor de cada vaso. Ya ves cómo unos pequeños ajustes en la producción crean contrastes claros entre las 10 variedades.
• La información sobre el proceso de elaboración y la historia de la marca Fukukoma enmarca la experiencia y te ayuda a entender por qué la destilería de sake Kubota elabora sus variedades de la forma en que lo hace. Además, comparas los estilos, los grados de pulido y la fermentación uno al lado del otro, para ver cómo las diferencias técnicas se traducen directamente en lo que saboreas.