Clase de cocina para hacer croissants en París

Aprende a hacer cruasanes clásicos y creativos en una clase práctica impartida por un pastelero experto, con café y/o té incluidos.

Cómo empezar

Check in en el estudio y conoce a tu pastelero experto, que te explicará en qué consiste la sesión y las normas básicas de seguridad. A continuación, te llevan a tu puesto de trabajo, donde ya tienes todas las herramientas y los ingredientes preparados para que puedas empezar a trabajar con la masa. El chef te explica brevemente cómo va a ser la clase antes de que empieces la primera sesión práctica de elaboración de cruasanes.

Lo que te espera

Taller de repostería: cómo hacer croissants

Este curso de repostería de cruasanes se basa en un formato práctico y paso a paso para que puedas seguir todo el proceso, desde la masa hasta los cruasanes ya moldeados. En todo momento, el chef combina métodos tradicionales con un enfoque moderno, al estilo de un taller.

Características

• Primero te enseñan los métodos tradicionales para hacer cruasanes, para que veas cómo se consiguen esos cruasanes tan mantecosos y hojaldrados mediante la laminación, el plegado y el moldeado, antes de que pruebes cada paso tú mismo. Esto te permite descubrir el arte de hacer cruasanes bajo la supervisión de un pastelero experto, en lugar de limitarte a ver una demostración.
• El núcleo del curso lo constituye una sesión totalmente práctica de elaboración de cruasanes, en la que tú mismo mezclarás, extenderás y darás forma a tu propia masa en cada paso. Se necesita fuerza para amasar la masa, y el chef te acompaña mientras te adentras en un viaje culinario sensorial que involucra el tacto, el olfato y los sonidos que produce la masa al trabajarla.
• Un pastelero experto te va guiando en todo momento, y va pasando de un participante a otro para corregir la técnica, responder a tus preguntas y enseñarte cómo ajustar la masa. Participas en un entorno de aprendizaje práctico que combina la tradición con las técnicas modernas, por lo que cada paso se explica con todo detalle.
• Durante la clase se sirve café y/o té, lo que te permite hacer una breve pausa entre las distintas fases de la elaboración de la masa. Este refrigerio contribuye a crear el ambiente envolvente del taller mientras te concentras en aprender las técnicas tradicionales para hacer cruasanes mantecosos y hojaldrados.
• Si eliges la opción «Domina el arte del croissant con un chef pastelero», el curso se centra en las técnicas clásicas de elaboración de croissants, para que te centres en las formas y acabados tradicionales en lugar de en los efectos de color. Esto es ideal para cualquiera que quiera dominar la estructura básica y el sabor de un cruasán francés clásico.
• El diseño y el moldeado de cruasanes bicolores están disponibles si eliges la opción «Clase de repostería de cruasanes bicolores con el chef», que incluye instrucciones específicas sobre cómo superponer capas de masa de diferentes colores y conseguir motivos bien definidos. Sigues utilizando los métodos tradicionales para hacer cruasanes, pero dedicas más tiempo a darles forma con un diseño cuidado.
• Al realizar la reserva de la opción «Domina el arte del croissant en un estudio de un pasaje parisino», se incluye una clase en un estudio de un pasaje parisino, lo que te permite realizar la sesión en el entorno de un estudio de un pasaje parisino. Este lugar es el escenario perfecto para el taller, ya que te permite sumergirte en el ambiente de un estudio mientras aprendes las mismas técnicas tradicionales.